Castillo de Beaucastel

La finca de Beaucastel, situada en el corazón de la región vinícola de las Côtes du Rhône, en el sur de Francia, destaca por su terruño excepcional. Situado en la terraza cuaternaria de Châteauneuf-du-Pape, disfruta de un paisaje único que da lugar a vinos de gran calidad. Desde hace más de cinco generaciones, la familia Perrin se dedica a cultivar la tierra y a producir vino según principios biodinámicos. Su objetivo es ampliar la bodega existente y crear una infraestructura al servicio de las generaciones venideras. Nuestra propuesta para esta ampliación se inscribe en una visión profundamente ligada al terruño. En armonía con el ciclo lunar, el proyecto se nutre de materiales procedentes del entorno inmediato. La construcción, compuesta principalmente por tierra extraída, compactada y reutilizada en un equilibrio preciso entre escombros y terraplenes, crea un espacio dedicado a las bodegas, así como una cisterna de agua, enterrada en el suelo. Esta cisterna recoge el agua de lluvia y sirve tanto de depósito para la vinificación como de elemento pasivo regulador del aire, en particular al modular los efectos del mistral en el interior de los edificios, en un proceso natural de enfriamiento. De este modo, los espacios mantienen una temperatura y una humedad ideales para la maduración del vino. Los materiales de construcción tradicionales, como el ladrillo, la piedra, la cal, la arcilla y la tierra, se emplean siguiendo métodos de fabricación que permiten que el edificio y su entorno alcancen la autonomía, al tiempo que mejoran con el paso del tiempo. El viento del Mistral sopla un día de cada tres, siempre del noroeste. Para aprovechar este fenómeno natural, hemos construido varias torres de viento altas, inspiradas en los bagdirs persas. Un sencillo sistema que incluye sensores de humedad y temperatura, con contraventanas motorizadas, permite que el aire entre cuando es necesario. El aire que entra pasa primero por el subsuelo, donde pierde unos 5 °C. A continuación, circula por encima de un aljibe subterráneo de 10 metros de profundidad, cuya temperatura se mantiene naturalmente a 14 °C durante todo el año a esa profundidad. A continuación, atraviesa un sistema de nebulización que utiliza el agua del aljibe para maximizar la superficie de intercambio. Por último, gracias a este enfriamiento adiabático, el aire se enfría hasta los 15 °C antes de entrar en el edificio, incluso en pleno calor del verano. En este proyecto se utilizan principalmente dos materiales básicos: (1) el «adobe» o tierra apisonada, una arcilla anaranjada extraída del propio emplazamiento, y (2) el hormigón de obra. El adobe procede, de hecho, de la excavación del proyecto; se superpone y se compacta en capas, sin añadir ningún otro material. (2) El hormigón de obra es una mezcla compuesta por guijarros y arena del Mioceno —también extraídos del emplazamiento— mezclados con hormigón antiguo triturado, recuperado de los edificios en desuso e inutilizables que había en el lugar, así como con cal o cemento blanco, según el uso. En este sentido, nuestro hormigón «de obra» procede al 100 % del propio emplazamiento, utilizando áridos que datan bien de un periodo anterior al Antropoceno, bien posterior a él, con el objetivo de reutilizar en la medida de lo posible lo que ya se encontraba aquí, reduciendo así los residuos.